健康科普 | 茶、粥、蔬、汤 这份脂肪肝食疗方请收藏！

随着营养过剩和久坐少动等生活方式的盛行，以及城市化、现代化、老龄化趋势，脂肪肝一跃成为我国最常见的慢性进展性肝病。单纯性脂肪肝若不纠正不良生活方式，容易出现肝功能损害，病情进一步迁延则可演变为肝纤维化及肝硬化，甚至出现肝癌。

目前认为，调整饮食结构与增加运动是治疗脂肪肝的基石，必要时还需配合药物治疗。但在临床发现，很多患者都难以坚持饮食调节及运动；此外，对于脂肪肝合并相关不适如胁痛、腹胀、便溏、痰多者，单纯饮食运动调节不能满意消除症状。

在中医学理论中，脂肪肝主要属于“肝癖病”范畴。《康熙字典》曰：“癖，嗜好之病。”可知本病多兼饮食偏颇，或不节、或不洁、或嗜酒。中医治疗脂肪肝，强调因人制宜、病症同治、调养结合，并重视情志、起居、运动、饮食以及药膳食疗养生在改善病情中的作用，因此更易让脂肪肝患者接受。尤其在食疗调治方面，因其以新鲜食物或药食两用之品为主要材料，且有能兼顾营养搭配、色香味全、烹制方便、易于坚持等优点，深受脂肪肝患者喜爱。以下分别从茶、粥、蔬、汤为大家推荐一些调治脂肪肝的食疗方。

材料：炒麦芽2克，炒稻芽2克，炒谷芽2克，苍术2克，炒茴香2克，广陈皮2克，杜仲1克，乌龙茶12克。

做法：将前7种药材加水1000ml，大火烧开，改小火再煮10分钟，去滓留汁。用药汁代水冲泡乌龙茶，代茶喝。每2-3日可饮1剂，1月为1疗程。

功效：消痰化脂，扶助正气。适合痰湿质或者痰湿较盛的患者，临床见症为：体型肥胖、油脂旺盛、口气秽浊、咽中有痰、肝区胀闷、大便粘腻、舌苔白腻者。

制膳思路：以炒麦芽、炒稻芽、炒谷芽化食消滞，洁净肠胃；乌龙茶通利二便，逐出污浊；苍术健脾燥湿，以助运化；炒茴香疏通肝络，理气消胀；陈皮通达表里，消痰化脂；杜仲强筋健骨，温肾暖脾。全方促使痰脂消除，扶助正气。

材料：红曲3克，炒山楂5克，枸杞3克，大枣6枚，生姜10克，小米30克。

做法：将红曲、炒山楂、大枣（掰开）、生姜（切片）、枸杞用煲汤袋装好，备用。将小米淘洗干净，加入1000ml水，大火烧开，转小火煮至米熟，加入煲汤袋，再煮10分钟，取出煲汤袋，食小米粥即可。每2-3日可服1剂，1月为1疗程。

功效：调脂养肝，扶正泻浊。适合气虚质或者正气不足、或兼有虚寒证的脂肪肝患者，临床见症为：体型适中或略胖、神疲乏力、时感怕冷、易出汗、大便偏烂、舌苔薄白者。

制膳思路：用红曲调脂，用山楂泄浊，同时用小米生姜大枣枸杞健脾益气、养肝和胃，以标本兼调。

材料：白果、黑木耳、红萝卜、绿豆芽、黄彩椒、青瓜、紫甘蓝各适量，橄榄油、精盐、胡椒粉为佐料。

做法：将黑木耳泡软、剪成小条状备用；红萝卜、黄彩椒、青瓜、紫甘蓝洗净，均切成小条状备用；豆芽去根洗净备用；将白果、黑木耳、绿豆芽放入沸水先煮5分钟，再将红萝卜、黄彩椒、青瓜、紫甘蓝放入沸水烫3-4次。将全部蔬菜捞出装盘，撒上少许精盐、胡椒粉，候凉。将橄榄油煮热，淋在蔬菜上，稍稍搅拌，即可。

功效：化痰调脂，养肝解毒。适合湿热质或者湿热内蕴的脂肪肝患者，临床见症为：体型偏胖或者偏瘦、口干、易起口疮、颜面痤疮或者皮肤毛囊炎、时伴黄痰、心烦易怒、睡眠欠安、肝区胀闷、小便偏黄、大便粘或干、舌苔稍黄腻者。

制膳思路：上述食材，有降脂化痰、软化血管、养肝解毒、平衡虚火、促进代谢之效，且营养丰富，适合脂肪肝者日常调理之用。

材料：干百合20克，小葱白5茎，白术10克，白茅根20克，生姜3-4片（约15克），大枣6个（掰开去核），干玫瑰花6-8朵，鸡腿肉150克（切块），精盐适量。

做法：将药材洗净（玫瑰花除外），与切好的鸡腿肉一同放入沙煲，加1500-1800ml水，大火烧开，改小火再煮20-30分钟，加入玫瑰花及少许精盐调味即可。喝汤吃肉，每周1-2次。4周为1疗程。

功效：温经通络，祛湿泄浊。适合气郁质或者合并气滞血瘀证的患者，尤其是“瘦人脂肪肝”合并以下临床见症者：体型偏瘦或适中、精神易紧张、常感怕冷怕热、睡眠不安、时有口干心悸、肝区隐痛、女性月经量少或痛经者。

制膳思路：用鸡腿肉、生姜、大枣调补气血，增强脏腑活力；葱白温通经络，百合安神通脉，玫瑰花调气解郁，使气血流通，神志安宁；同时用白茅根、白术补充津液、驱逐污浊，如同洗涤器具，促进脂浊消除。